第38章 洋芋盅

第38章 洋芋盅 天竺咖喱王：从飞饼开始当厨神 仙雪红尘 加书签 杜凡拿起一颗土豆展示给众人，确保其完整圆润。 “把土豆清洗干净，从顶部四分之一处切开，用勺子掏空内部果肉，保留五厘米厚度的土豆壁，掏出来的土豆果肉需要搭配肉类混合剁碎，调味后再填回土豆壳里，盖上顶盖，用牙签固定住……” “老师，这做法我好像见过，是不是把土豆当成了炖盅？” 無錯書吧 “乔治果然会吃，见识不错，答对了。” 杜凡很满意，学徒中有一个真正的老吃家。 “那我们动手吧！” 苏米挽起袖口，找来几个大盆，装满圣水，将土豆放入盆中仔细清洗。 第一遍洗完再换清水复洗，直至干净无泥沙，一众学徒也上前帮忙，十几人分工协作，效率极快，一小时左右就将四百多公斤土豆全部清洗完毕。 洗净土豆后，众人又分工制作土豆盅，将掏空取出的土豆果肉剁碎备用，杜凡则处理野猪肉，炙烤去皮、剔除骨头，烧起一大锅清水熬煮骨汤，剩余的野猪肉切块备用。 为了让肉泥足够细腻，杜凡安排乔治和伊藤两人负责剁肉，自己则着手调制秘制料汁。 又过一小时，所有人都完成了手头工作。 看着满满一盆土豆碎，杜凡再次将其剁碎后加入肉泥中，依次加入葱姜水、蒜末、胡椒、草果、八角等香...